กุญแจสู่การจัดหาอาหารในอนาคตนั้นอยู่ที่บันไดหน้าประตูเมืองของเรา

กุญแจสู่การจัดหาอาหารในอนาคตนั้นอยู่ที่บันไดหน้าประตูเมืองของเรา

ระบบอาหารของเราอยู่ภายใต้แรงกดดันที่เพิ่มขึ้นจากจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้น ทรัพยากรที่ลดลง และการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ แต่ในรายงานฉบับใหม่ เราโต้แย้งว่าชามอาหารในเมือง ซึ่งเป็นพื้นที่เกษตรกรรมรอบๆ เมืองของเรา สามารถจัดหาอาหารที่ปลอดภัยและยั่งยืนได้มากกว่า รายงานฉบับสุดท้ายของโครงการ Foodprint Melbourneแสดงวิสัยทัศน์สำหรับ “ชามอาหารในเมืองที่ยืดหยุ่นได้” ซึ่งสามารถใช้ขยะในเมืองเพื่อผลิตอาหาร ลดการพึ่งพาแหล่งอาหารที่อยู่ห่างไกล และทำหน้าที่

เป็นเกราะป้องกันความผันผวนที่เพิ่มขึ้นของเสบียงอาหารทั่ว โลก

แต่การทำเช่นนั้นเราต้องเริ่มวางแผนตั้งแต่ตอนนี้ อาหารเป็นความต้องการพื้นฐานของมนุษย์ เช่นเดียวกับน้ำ ที่อยู่อาศัย และการขนส่ง แต่วาระการวางแผนสำหรับเมืองต่างๆ ของออสเตรเลีย ไม่ได้สูงมากนัก

ปลูกอาหารและงาน

ถ้วยอาหารในเมืองของออสเตรเลียเป็นส่วนสำคัญของแหล่งอาหารของประเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผักสด

ชามอาหารของเมลเบิร์นผลิตผักได้เกือบครึ่งหนึ่งของผักที่ปลูกในรัฐวิกตอเรีย และมีความสามารถในการตอบสนองความต้องการผักประมาณ 82% ของเมือง

ทั่วประเทศ ประมาณ47% ของผักที่เน่าเสียง่าย (เช่น ผักกาดหอม มะเขือเทศ และเห็ด) ผลิตในชามอาหารของเมืองหลวงของรัฐที่สำคัญ เช่นเดียวกับไข่ไก่ และผลไม้ที่เน่าเสียง่าย เช่น เบอร์รี่

การวิเคราะห์ใหม่โดย Deloitte Access Economics แสดงให้เห็นว่าชามอาหารของเมลเบิร์นก่อให้เกิดรายได้ 2.45 พันล้านเหรียญออสเตรเลียต่อปีแก่เศรษฐกิจภูมิภาคและงานประจำประมาณ 21,000 ตำแหน่ง ผู้มีส่วนร่วมรายใหญ่ที่สุด (ต่อเศรษฐกิจและงาน) ในชามอาหารของเมลเบิร์นคืออุตสาหกรรมผักและผลไม้

งานวิจัยอื่นๆ ประเมินว่าการเกษตรในชามอาหารของซิดนีย์มีส่วนช่วยเศรษฐกิจในภูมิภาคประมาณ 1 พันล้านดอลลาร์ออสเตรเลีย ผลกระทบที่ไหลผ่านเศรษฐกิจระดับภูมิภาคคาดว่าจะสูงขึ้นมาก

ชามอาหารในเมืองมีความเสี่ยงมากขึ้นเรื่อยๆ ก่อนหน้านี้ โครงการของเราได้เน้นถึง ความเสี่ยงจากการขยายตัวของเมืองการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศการขาดแคลนน้ำและปริมาณขยะอาหารในระดับสูง

ปัจจุบันชามอาหารของเมลเบิร์นจัดหาอาหารได้ 41% ของความต้อง

การอาหารทั้งหมดของเมือง แต่จำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นและที่ดินที่น้อยลงหมายความว่าสิ่งนี้อาจลดลงเหลือ 18% ภายในปี 2593

ชามอาหารในเมืองอื่นๆ ของออสเตรเลียเผชิญกับแรงกดดันที่คล้ายคลึงกัน ตัวอย่างเช่น ระหว่างปี 2543 ถึง 2548 พื้นที่เพาะปลูกผักของบริสเบนลดลง 28%และซิดนีย์อาจสูญเสียพื้นที่ปลูกผักถึง 90%ภายในปี 2574 หากอัตราการเติบโตในปัจจุบันยังคงดำเนินต่อไป

การสูญเสีย เหล่านี้สามารถลดลงได้โดยการกำหนดขอบเขตที่เข้มงวดในการขยายเขตเมือง โดยใช้พื้นที่ที่อยู่อาศัยที่มีอยู่ (ถม) และส่งเสริมการอยู่อาศัยที่มีความหนาแน่นสูงขึ้น

อย่างไรก็ตาม การรองรับประชากรเมลเบิร์นในอนาคตจำนวน 7 ล้านคน (แม้ในความหนาแน่นที่สูงกว่ามาก) จะยังคงหมายความว่าเราสูญเสียพื้นที่การเกษตรบางส่วน การสร้างแบบจำลองของ Deloitte ประมาณว่าสิ่งนี้จะนำไปสู่การสูญเสียผลผลิตทางการเกษตรจากชามอาหารของเมลเบิร์นที่อยู่ระหว่าง 32 ล้านดอลลาร์ออสเตรเลียถึง 111 ล้านดอลลาร์ออสเตรเลียในแต่ละปี

ปกป้องแหล่งอาหารของเรา

ถ้วยอาหารในเมืองของออสเตรเลียสามารถมีบทบาทสำคัญในการจัดหาอาหารที่ยั่งยืนและยืดหยุ่นมากขึ้น หากเราดูแลชามอาหารของเรา พื้นที่เหล่านี้จะช่วย เสริม ความแข็งแกร่งให้กับเมืองจากการหยุดชะงักของเสบียงอาหารที่มีแนวโน้มว่าจะเกิดขึ้นบ่อยขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ

วาระเมืองใหม่ได้รับการรับรองในเดือนตุลาคม 2559 ที่การประชุมสหประชาชาติว่าด้วยการเคหะและการพัฒนาเมืองอย่างยั่งยืนหรือHabitat IIIเน้นย้ำถึงความจำเป็นของเมืองในการ “เสริมสร้างการวางแผนระบบอาหาร” ตระหนักดีว่าการพึ่งพาแหล่งอาหารและทรัพยากรอื่น ๆ ที่อยู่ห่างไกลสามารถสร้างความท้าทายด้านความยั่งยืนและความเปราะบางต่อการหยุดชะงักของอุปทาน

ระบบอาหารในเมืองที่ฟื้นตัวได้จำเป็นต้องดึงอาหารจากหลายแหล่ง – ระดับโลก ระดับชาติ และระดับท้องถิ่น – เพื่อให้สามารถต้านทานและฟื้นตัวจากการหยุดชะงักของอุปทานเนื่องจากความเครียดเรื้อรัง เช่น ภัยแล้ง และผลกระทบเฉียบพลัน เช่น พายุและน้ำท่วม

รายงานขั้นสุดท้ายของเรานำเสนอวิสัยทัศน์ของชามอาหารในเมืองที่ยืดหยุ่นสำหรับเมลเบิร์น

ในวิสัยทัศน์ในอนาคตนี้ อาหารที่เน่าเสียง่ายยังคงเติบโตใกล้กับเมือง ลำธารของเสียในเมืองถูกควบคุมเพื่อต่อต้านปริมาณน้ำและปุ๋ยทั่วไปที่ลดลง และการลงทุนที่เพิ่มขึ้นในการจัดส่งน้ำรีไซเคิลทำให้พื้นที่การผลิตอาหาร “ป้องกันภัยแล้ง”ใกล้กับโรงบำบัดน้ำในเมือง

หากเมืองต่างๆ ของออสเตรเลียต้องเก็บชามอาหารไว้ในขณะที่เติบโตขึ้น อาหารจะต้องกลายเป็นจุดสนใจหลักของการวางผังเมือง สิ่งนี้มีแนวโน้มที่จะต้องการแนวนโยบายใหม่ที่เน้นเรื่อง ” การวางแผนระบบอาหาร ” ที่เน้นการใช้ที่ดินและประเด็นอื่นๆ เช่น การมีน้ำใช้

นอกจากนี้ เรายังจำเป็นต้องเสริมความแข็งแกร่งให้กับระบบอาหารในท้องถิ่นและระดับภูมิภาคด้วยการหาวิธีใหม่ๆ ในการเชื่อมโยงเกษตรกรที่อยู่นอกเมืองกับผู้บริโภคในเมืองเช่นศูนย์กลางอาหาร สิ่งนี้จะสร้างห่วงโซ่อุปทานที่หลากหลายและยืดหยุ่นมากขึ้น

ufabet